syntagoulis

Ριζότο με μαύρη τρούφα  {} (Για 4 άτομα) 125 γρ. ρύζι αρμπόριο 50 γρ. μαύρη τρούφα (φρέσκια ή σε βαζάκι) 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 1 κουταλάκι λάδι τρούφας 250 ml ζωμό κότας 5 κουταλιές παρμεζάνα (τριμμένη) 3 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτετε το ρύζι. Πασπαλίζετε με αλάτι  και πιπέρι και ρίχνετε σταδιακά το  ζωμό κότας, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις ετοιμαστεί το ρύζι, ρίχνετε το λάδι τρούφας,  προσθέτετε την παρμεζάνα και ανακατεύετε  καλά. Σερβίρετε στα πιάτα, βάζετε από πάνω λίγη μαύρη τρούφα, ανακατεύετε και σερβίρετε.  Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μανιτάρια.