Chili με σοκολάτα

{}

(για 4 άτομα)

1/2 κιλό βοδινό κιμά

50 γρ. κουβερτούρα (τριμμένη)

250 γρ. κόκκινα φασόλια

800 γρ. ντομάτα

1 πράσινη πιπεριά

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

2 κουταλιές τσίλι σε σκόνη

1 κουταλάκι κύμινο

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Βράζετε τα κόκκινα φασόλια. Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα σοτάρετε τον κιμά και, μόλις αλλάξει χρώμα, προσθέτετε ψιλοκομμένα το κρεμμύδι και το σκόρδο. Έπειτα, ρίχνετε το λάδι, την ντομάτα τριμμένη, την πιπεριά ψιλοκομμένη, το τσίλι, τη σοκολάτα, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε και αφήνετε το μείγμα να τσιγαριστεί. Στη συνέχεια, βάζετε τα φασόλια, που έχετε προηγουμένως σουρώσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει, ανακατεύοντας τακτικά. Σερβίρετε το τσίλι με ρύζι, πουρέ, πίτες καλαμποκιού. 

«Tεμπελόπιτα»

{}

2 αυγά

1½ φλιτζάνι γάλα φρέσκο

1/2 φλιτζάνι νερό

1 φλιτζάνι αλεύρι

400 γρ. φέτα χοντροκομμένη

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Χτυπάτε τα αυγά και τα ανακατεύετε με σύρμα σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια, βάζετε στο φούρνο ένα πυρέξ, στο οποίο έχετε ρίξει 2 κουταλιές ελαιόλαδο, μέχρι να προθερμανθεί ο φούρνος. Βγάζετε το πυρέξ από το φούρνο, προσθέτετε το μείγμα και από πάνω απλώνετε τη φέτα. Ψήνετε στους 200° C για 35-40΄. 


Για 6-8 άτομα

Ρεβίθια φούρνου

{}

(Για 4 άτομα)

350 γρ. ρεβίθια

2 καρότα

1 κρεμμύδι

1 ματσάκι σέλινο

1 κουταλιά ρίγανη

1 φύλλο δάφνης

1 φλιτζάνι φυσικό χυμό λεμονιού

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Μουλιάζετε τα ρεβίθια στο νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη, τα ρίχνετε σε γάστρα μαζί με 2-3 ποτήρια νερό, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα σε λεπτές ροδέλες και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το χυμό λεμονιού. Ανακατεύετε και σκεπάζετε. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180-200° C, για 2-3 ώρες. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού και σερβίρετε.

Σολομός ποσέ με λαχανικά

{για 2 άτομα}

300γρ. φρέσκο σολομό

1 κολοκύθι

1 καρότο

1 σελινόριζα

1 μικρή ρίζα Ginger

1 σφηνάκι Lemoncello

Άνηθο

Ποσάρετε το σολομό μαζί με μια φούντα άνηθο και τον βγάζετε από τη φωτιά.

Κόβετε σε λεπτές λωρίδες τα λαχανικά (κολοκύθι, καρότο, σελινόριζα) και τα σιγοβράζετε με τον ίδιο τρόπο, δηλαδή μέσα σε νερό και σε χαμηλή θερμοκρασία, μαζί με μια κουταλιά ελαιόλαδο.

Τρίβετε το ginger και προσθέτετε το χυμό του πάνω στα λαχανικά.

Σβήνετε με ένα σφηνάκι lemoncello.

Τοποθετείτε τα λαχανικά σε τσέρκι, για να τα «στήσετε», και βάζετε από 

Αυτόζυμο Καρβέλι Xωριάτικο

Τι χρειαζόμαστε:

• 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1) και λίγο για το αλεύρωμα
• ¼ κγ μαγιά ξηρή ή στιγμής
• 1¼ κγ αλάτι
• 1½ φλ εμφιαλωμένο νερό ή της βρύσης (2)
• καλαμποκάλευρο ή πίτουρα για το αλεύρωμα

Πώς το κάνουμε:

1)

Αφ’εσπέρας αναμειγνύετε τα στεγνά υλικά.

2)

Προσθέτετε το νερό και ανακατεύετε λιγάκι (3) να γίνει ζύμη.

3)

Τη σκεπάζετε με πετσέτα ή σελοφάν και την αφήνετε να σταθεί 12-18 ώρες.

4)

Την επαύριο διπλώστε τη ζύμη όπως δείχνει το βίντεο (4).

5)

Τη σκεπάζετε πρόχειρα με καθαρή πετσέτα ή σελοφάν και την αφήνετε να ξεκουραστεί 15’.

6)

Μεταφέρτε τη σε καλοαλευρωμένη πετσέτα ή πινακωτή.

7)

Τη σκεπάζετε πάλι και την αφήνετε να ανέβει 1½ ώρα περίπου ώσπου να διπλασιαστεί.

8)

Το τελευταίο μισάωρο, προθερμαίνετε το φούρνο στους 260°C μαζί με μια άδεια, σκεπασμένη, βαρύπατη κατσαρόλα, μαντεμένια ή πήλινη.

9)

Όταν σφυρίξει ο φούρνος, τον ανοίγετε διάπλατα, τραβάτε με γάντια τη ζεματιστή κατσαρόλα και μονομιάς ρίχνετε μέσα το ζυμάρι. Σκεπάζετε και ψήνετε για 30’.

10)

Βγάζετε το καπάκι, χαμηλώνετε το φούρνο στους 230°C, και ψήνετε άλλα 15’.

11)

Βγάζετε με γάντια την κατσαρόλα και αφήνετε το καρβέλι να κρυώσει τελείως πάνω σε μεταλλική σχάρα.

No Eggs? No Milk? No Problem!!! Banana Bread!

Τι χρειαζόμαστε:

• 2/3 της αμερικάνικης κούπας λευκή κρυσταλλική (150 γρ), ή καφετιά (115 γρ) ζάχαρη
• 1/3 της αμερικάνικης κούπας (80 ml) ελαιόλαδο
• 2 αμερικάνικες κούπες (300 γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κ.γ. baking powder
• 1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 αμερικάνικη κούπα λιωμένες με το πιρούνι μπανάνες (περίπου 280 γρ ή 2,5 μεγάλες)
• 1+1/2 κ.γ. σκόνη κανέλλας
• 4 σωληνάρια (ή 1 φακελάκι) σκόνη βανίλια

1) Πολτοποιούμε καλά μέσα σε ένα μικρό μπολ, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ώριμες μπανάνες και τις αφήνουμε στην άκρη.

2) Ανακατεύουμε, αρχικά, τα στεγνά υλικά μεταξύ τους : το αλεύρι, την baking powder, την μαγειρική σόδα, τη βανίλια, την κανέλλα και τη ζάχαρη.

3) Προσθέτουμε κατόπιν τις πολτοποιημένες μπανάνες. Ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα αρχίζει να γίνεται σφικτό.

4) Προσθέτουμε και το λάδι. Το μείγμα, αν και μαλακώνει, εξακολουθεί να είναι σχετικά σφικτό, θέλει λοιπόν επιμονή για να ανακατευθεί σωστά.

5) Μη σας ανησυχεί όμως αυτό, είναι πολύ πιο εύκολο από το να ζυμώνεις αληθινό ψωμί. Απλά θέλει λίγη υπομονή. Αλλά λίγη, πραγματικά.

6) Αδειάζουμε το μείγμα με κουτάλι σε μία λαδωμένη μακρόστενη φόρμα για ψωμί ή κέικ, ή και σε μακρόστενη φόρμα σιλικόνης για muffin (δείτε “Μυστικά” [1]).

7) Απλώνουμε το μείγμα με τη βοήθεια του κουταλιού, χωρίς όμως να το συμπιέζουμε.

8) Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170-180 βαθμούς, για περίπου 50 λεπτά για τη φόρμα του ψωμιού ή μόλις 20 με 30 για τη φόρμα για muffin.

9) Σε κάθε περίπτωση, ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα ή λεπτό μαχαίρι, εάν είναι έτοιμο το ψωμί μας.

10) Βγάζουμε από το φούρνο τη φόρμα και την αφήνουμε να κρυώσει.

11) Κόβουμε σε φέτες.

Kρουασανάκια με σιρόπι

Τι χρειαζόμαστε:

Για τη ζύμη

• 500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 25 gr νωπή μαγιά ή 12gr ξερή μαγιά
• 70 gr βούτυρο
• 100 ml γάλα
• 120 gr ζάχαρη
• 3 αυγά

Για τη γέμιση

• 50 gr καρύδι τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καστανή
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο

Για το σιρόπι

• 200 gr ζάχαρη
• 150 gr νερό
• μισό ξυλάκι κανέλα

Για το στόλισμα

• κανέλα
• ζάχαρη άχνη

  

  Πώς το κάνουμε:

  1. Ζεσταίνουμε ελαφρώς το βούτυρο με το γάλα και διαλύουμε εκεί τη ζάχαρη.
  2. Ρίχνουμε στον κάδο του μύξερ το αλεύρι και τη μαγιά.
  3. Χρησιμοποιούμε το εξάρτημα για τις ζύμες (γάντζος).
  4. Ξεκινάμε να ρίχνουμε το μείγμα με το βούτυρο γάλα ζάχαρη στον κάδο με το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε.
  5. Ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα ενώ ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
  6. Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακιά και να μην κολλάει στα χέρια. Είναι πιθανόν να χρειαστεί 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι περισσότερο.
  7. Αφήνουμε τη ζύμη μας να διπλασιαστεί σε όγκο τη σκεπάζουμε από πάνω με μια πετσέτα και αναμένουμε 1-2 ώρες ανάλογα τη θερμοκρασία του δωματίου μας
  8. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε τη ζάχαρη το καρύδι την κανέλα και το γαρύφαλο.
  9. Αφού φουσκώσει η ζύμη μας την ξεφουσκώνουμε και την ανοίγουμε σε σχήμα κύκλου ώστε να μπορούμε να κάνουμε τα κρουασάν. Το πάχος της ζύμης να είναι 0,5cm περίπου.
  10. Χωρίζουμε τον κύκλο σε κομμάτια όπως κόβουμε την pizza. Βάζουμε στη βάση κάθε τριγώνου που θα έχει σχηματιστεί ένα κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση. Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα ή pad σιλικόνης και τα αλείφουμε με το πινέλο με γάλα ή κρόκο αραιωμένο με νερό.
  11. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε μέγεθος.
  12. Βράζουμε το σιρόπι για 2 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
  13. Τα ψήνουμε στους 180oc μέχρι να ροδίσουν για 20-25 λεπτά.
  14. Περιχύνουμε ζεστά τα κρουασανάκια και τα αφήνουμε να σιροπιαστούν ανάλογα την προτίμηση μας για 10 λεπτά περίπου (δεν θέλουμε να γίνουν πολύ μαλακά και να διαλύουν).
  15. Τα βάζουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω τους άχνη και κανέλα.

Κατσικάκι με αγκινάρες φρικασέ

Περιγραφή

Χωρίς πολλά λόγια αυτή η συνταγή απευθύνεται μόνο σε όσους πραγματικά λατρεύουν τις αγγινάρες γιατί κακά τα ψέματα πρόκειται για ένα λαχάνικό που και ιδιαίτερη γεύση έχει και πολλά σκουπίδια αφήνει (για να μην αναφέρουμε τα μαυρισμένα χέρια!!!)

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 κιλά κατσίκι
• 12 αγγινάρες (κατά προτίμηση Τήνου)
• 10 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 2 κρόκους αυγών
• 2 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ
• 2 λεμόνια (το χυμό)
• μπόλικο άνηθο ή μάραθο
• ελαιόλαδο
• αλάτι  

   Πώς το κάνουμε:

  1. Πλένουμε το κατσίκακι, το οποίο έχουμε ζητήσει από το χασάπη μας να το κόψει σε μερίδες, και το σκεγνώνουμε σε αποροφητικό χαρτί.
  2. Σε μία βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βαάζουμε μέσα το κρέας.
  3. Το σωτάρουμε καλά από όλες τις πλευρές ώστε να θωρακιστεί.
  4. Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια (πράσινο και λευκό μέρος), τα κόβουμε (όχι πολύ ψιλοκομμένα) και τα ρίνουμε στο κρέας να σωταριστούν και αυτά.
  5. Προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό και τον άνιθο ψιλοκομμένο και βράζουμε το κρέας με τα μυρωδικά για περίπου 1 ώρα.
  6. Σε ένα λεκανάκι βάζουμε μπόλικο νερό και το χυμό από ένα λεμόνι. Θα το χρειαστούμε για να βάλουμε μέσα τις αγγινάρες ώστε να μην μαυρίσουν.
  7. Καθαρίζουμε μία μία τις αγγινάρες και τις βάζουμε μεσα στο νερό με το λεμόνι. Αν τα κοτσάνια τους είναι τρυφερά τα καθαρίζουμε και αυτά.
  8. Όταν περάσει η μία ώρα βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα, βάζουμε τις αγγινάρες στον πάτο και από πάνω ξαναβάζουμε το κρέας.
  9. Αλατίζουμε και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για ακόμα μία ώρα.
  10. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.
  11. Όταν ετοιμαστεί φτάχνουμε το αυγολέμονο: Σε ένα μπόλ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών.
  12. Διαλύουμε σε μισό ποτήρι νερό το κορν φλάουρ και το προσθέτουμε στα αυγά.
  13. Προσθετουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
  14. Με μία κουτάλα παίρνουμε λίγο λίγο από το ζουμί του φαγητού και το ρίχνουμε το αυγολέμονο. Ανακατεύουμε για να πάρει την απαιτούμενη θερμοκρασία και προσθέτουμε στο φαγητό.
  15. Αφήνουμε να πάρει μία δυο βράσεις και σβήνουμε τη φωτιά.
  16. Σερβίρουμε χλαρό και συνοδεύουμε με τυρί φέτα και μπόλικο ψωμί.

Κιοφτέδες. Στη σκιά των μιναρέδων…

Περιγραφή

Στη συνοικία του Τζιχάνγκιρ (στο Πέρα), για πολλά – πολλά χρόνια, η Ρωμέισα Κυβέλη έφτιαχνε αυτούς τους κιοφτέδες. Φορούσε το τουλπάνι της (μη τυχόν και πέσει καμιά τρίχα στο φαγητό – και πόσο, Χριστέ μου, τις πρόσεχε αυτές τις λεπτομέρειες, μα πόσο τις πρόσεχε !!!) και την παστρικιά μπροστέλα της. Σε πολύ λίγο η κουζίνα είχε αρχίσει ήδη να ευωδιάζει. Οι κιοφτέδες είχαν πέσει στο τηγάνι. Το ευωδιαστό (τότε) ψιλοκομμένο κρέας, τ΄ άρωμα του τηγανισμένου κρεμμυδιού, η μοσχοβολιά απ΄ το τερεότι (άνηθο), διατρυπούσαν τις μύτες όλων. Και πρώτα απ΄ όλα, των δυο παιδιών της. Του Κυριάκου και της μεγαλύτερης αδερφής του…

Σήμερα, αρκετές δεκαετίες μετά και εκατοντάδες χιλιόμετρα παραπέρα, η γειτονιά μου ξαναστενάζει, κάθε φορά που προσπαθώ να επαναλάβω το “κατόρθωμά” της.  Για να προσφέρω στον Κυριάκο – κοτζάμ άντρα, τώρα πια – κάτι απ΄ αυτό που η μητέρα του τού πρόσφερε, σ΄ άλλους τόπους και σ΄ άλλα χρόνια…Μέχρι στιγμής, μου λέει ότι τα καταφέρνω μια χαρά. Μα η νοσταλγία στα μάτια του, με κάνει να πιστεύω ότι οι κιοφτέδες στο Τζιχάνγκιρ, είχαν άλλη γλύκα. Άλλη… Και σάμπως αλήθεια δεν είναι αυτό; Σαν τον τόπο μας…τίποτα…

Τι χρειαζόμαστε:

• 1.200 γραμ. κιμά (800 γραμ. μοσχάρι και 400 γραμ. χοιρινό) (1)
• 3 (μεγαλούτσικα) κρομμύδια
• 300 με 350 γραμ. ψωμί ("μπαγιάτικο") (2)
• 2 αυγά (ολόκληρα) (3)
• 3 με 4 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο (4)
• αλάτι (5)
• πιπέρι (ένα κουταλάκι του γλυκού, περίπου) (6)
• ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Πώς το κάνουμε:

1) Βάζουμε σε μια λεκανίτσα το ψωμί να μουλιάσει, με λίγο νερό. Το σουρώνουμε καλά (σ΄ ένα “τρυπητό” – σουρωτήρι) και το κρατάμε στην άκρη (αν η κόρα του ψωμιού δεν είναι “χοντρή”, και μαλακώνει κι αυτή εύκολα, τη χρησιμοποιούμε).

2) Βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη τον κιμά. Καθαρίζουμε την εξωτερική φλούδα των κρεμμυδιών, τα ξεπλένουμε - για λίγο - κάτω απ΄ τη βρύση (να φύγουν τυχόν φλούδια, που ΄χουν κολλήσει) και κατόπιν, κι έτσι όπως είναι βρεγμένα, τα τρίβουμε στον ρεντέ (τρίφτη). Δεν σουρώνουμε καθόλου το ζουμάκι τους. Χρειαζόμαστε όλη τη "σπιρτάδα" του κρεμμυδιού. Όλη. Και τα προσθέτουμε, έτσι, στον κιμά μας.

3) Ρίχνουμε, εν συνεχεία, το – πολύ καλά – στραγγισμένο ψωμί, προσθέτουμε τ΄ αυγά, τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι, κι ανακατεύουμε καλά. Να ενωθούν υλικά κι αρώματα.

4) Ανακατεύουμε καλά. Να ενωθούν υλικά κι αρώματα.

5) Τοποθετούμε τη λεκάνη μας στο ψυγείο για μία ώρα, περίπου. Κατά προτίμηση ξεσκέπαστη (μην φοβάστε…ο άνηθος “υπερισχύει” του κρεμμυδιού, και το ψυγείο μας, δεν θα μυρίσει).

6) Μόλις περάσει η μια ώρα, και βγάλουμε τη λεκάνη απ΄ το ψυγείο, θα δούμε ότι έχουν “απορροφηθεί” τα υγρά. Ανακατεύουμε για λίγο και πλάθουμε τους κιοφτέδες. Μεγάλους τους θέλουμε. Και χορταστικούς. Πάρτε στο χέρι σας διπλάσια (και βάλε…) ποσότητα απ’ ότι στους “κλασσικούς” κιοφτέδες. Τους πλάθουμε σαν μικρά – μικρά μπιφτεκάκια, που τα “πατούμε” λίγο με το χέρι μας να πλατύνουν, ελαφρά. Oύτως ή άλλως, κατά το τηγάνισμα θα στρογγυλέψουν.

7) Τους αλευρώνουμε απαλά (τους “πουδράρουμε”, αν προτιμάτε), “τινάζοντάς τους” – αν κριθεί απαραίτητο - έτσι ώστε να φύγει η περίσσεια του τυχόν αλευριού.

8) Βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο σ΄ ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι και μόλις κάψει (καλά...) τοποθετούμε τους κιοφτέδες…σε δόσεις. Λίγους – λίγους τη φορά. Χαμηλώνουμε την ένταση "της φωτιάς" και τους τηγανίζουμε κι απ΄ τις δυο πλευρές, και για όσο απαιτηθεί. Προσοχή - και πάλι το ξαναλέω - στη “φωτιά”, έτσι ώστε να μην πάρουν χρώμα εξωτερικά και “μέσα” μείνουν ωμοί. Eίναι και το μέγεθός τους πιο μεγάλο…και θέλουν την ώρα τους και τον "τρόπο τους" (με το "χαβά τους", που λέμε). Ας μην βιαστούμε, λοιπόν, να θεωρήσουμε ότι "έγιναν". Σιγά - σιγά

Τραχανόσουπα με μανιτάρια

Τι χρειαζόμαστε:

• 250 gr τραχανά
• 500 gr μανιτάρια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό τριμμένο
• 1 νεροπότηρο χυμό ντομάτας
• 1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
• 1 νεοπότηρο γάλα
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού κεφαλοτύρι τριμμένο

  Πώς το κάνουμε:

  1. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι.
  2. Κόβουμε σε φετάκια τα μανιτάρια, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα σωτάρουμε.
  3. Σβήνουμε με το κονιάκ. Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τον ντοματοχυμό καθώς και περίπου 1 λίτρο νερό και αλατοπιπερώνουμε.
  4. Μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτία.
  5. Προσθέτουμε τον τραχανά και συνεχίζουνε το μαγείρεμα για 15 λεπτά ανακατεύοντας συχνά για να μην πιάσει ο τραχανάς.
  6. Όταν βράσει η σούπα προσθέτουμε το γάλα, αφήνουμε να πάρει μία βράση και κατευάζουμε από τη φωτιά.
  7. Ρίχνουμε το κεφαλοτύρι, ανακατεύουμε τη σούπα και σερβίρουμε.
  8. Τρώγεται ζεστή.

Παγωτό γιαούρτι με φρέσκα φρούτα Υλικά (υλικά για 6 μερίδες)

Παγωτό γιαούρτι με φρέσκα φρούτα Υλικά (υλικά για 6 μερίδες)

1. 350 γρ. στραγγιστό πλήρες γιαούρτι
2. ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3. 50 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόβουμε φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα όπως ροδάκινο, φράουλες, βερίκοκα, κεράσια).
2. Στη συνέχεια περιχύνουμε με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα σιρόπια τους και τα αρώματά τους.
3. Βάζουμε σε ένα μπολ την κρέμα με το γιαούρτι και τα ανακατεύουμε να γίνουν ένα μείγμα και ύστερα ρίχνουμε στο μπολ και τα φρούτα. Μόλις τα υλικά δέσουν μεταξύ τους βάζουμε το μπολ στην κατάψυξη περίπου για 5 ώρες.
4. Προσοχή: Κάθε 1 ώρα θα πρέπει οπωσδήποτε να ανακατεύετε το μείγμα. Έτσι το παγωτό μας θα αποκτήσει την σωστή υφή και θα πάρει γεύση από τα φρέσκα φρούτα που έχουμε επιλέξει.
5. Σερβίρουμε με φρέσκα φρούτα και σιρόπι της αρεσκείας μας.

Μακαρόνια με λαχανικά Μία συνταγή με βασικό υλικό τα μακαρόνια-μία τροφή πλούσια σε ωφέλιμους υδατάνθρακες, αλλά και σε γεύση!

Μακαρόνια με λαχανικά Μία συνταγή με βασικό υλικό τα μακαρόνια-μία τροφή πλούσια σε ωφέλιμους υδατάνθρακες, αλλά και σε γεύση!

---

Υλικά (υλικά για 8 μερίδες)

1. 500 γραμμ. Σπαγγέτι Νο3
2. 100 γραμμ. ξερό κρεμμύδι
3. 100 γραμμ. πιπεριές πράσινες ή κόκκινες ή κίτρινες ή πορτοκαλί
4. 100 γραμμ. μανιτάρια
5. 100 γραμμ. τομάτα ψιλοκομμένη
6. 1 κ.σ αλάτι
7. 1 κ.γ. πιπέρι
8. 1 κ.γ. ρίγανη
9. 1 κ.σ. Worcestershire sauce
10. 2-3 κ.σ. ταμπάσκο
11. 200 γραμμ. τυρί τριμμένο

Εκτέλεση

1. Βράζουμε σε νερό που βράζει πολύ καλά για 8 λεπτά τα μακαρόνια μας και στη συνέχεια τα σουρώνουμε.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τα μανιτάρια, την τομάτα και τα σοτάρουμε όλα μαζί σε βαθύ τηγάνι.
3. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 10 λεπτά, τμηματικά προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, την Worcestershire sauce και το ταμπάσκο. Αμέσως μετά ρίχνουμε και τα μακαρόνια.
4. Σερβίρουμε με τυρί τριμμένο.
5. Αυτή η συνταγή είναι μια προσφορά από το φίλο μας, σεφ Αθανάσιο Πλάκα.
6. Και για το πλύσιμο των πιάτων μην ξεχνάτε τους δύο πολύτιμους συμμάχους σας: το Fairy Platinum για πλύσιμο στο χέρι, που έχει τη δύναμη του ολονύκτιου μουλιάσματος σε μόλις 10 λεπτά και το Fairy Platinum πλυντηρίου, που απομακρύνει ακόμα και λίπη που δεν φαίνονται!